À CHAQUE OCCASION SA CRÉATION

Du cake design à plusieurs étages à la mignardise individuelle, en passant par les buffets sucrés et toute la gamme des entremets, mes prestations offrent une large variété de desserts, pour s’adapter à toutes les envies, à toutes les occasions.

Ce sont des gâteaux hauts : minimum de 10 cm par étage, recouverts ou non de pâte à sucre. Ce sont des desserts qui s’exposent et qui demandent une technique particulière pour qu’ils puissent rester plusieurs heures à température ambiante, sans risque sanitaire.

Pour quelle occasion ?

Pour les mariages, baptêmes, communions, événements d’entreprise, parce qu’ils sont très personnalisés et peuvent rester plusieurs heures à température ambiante.

Bon à savoir : certaines pièces de grande envergure sont en partie composées d’étages factices décorés, pour satisfaire la demande visuelle et éviter le gaspillage alimentaire.

Avec pâte à sucre

Minimum 15 personnes
À partir de 8,50 € la part

La garniture est adaptée à de longues expositions, la personnalisation est totale (couleur, motifs, modelage, prénoms, logos…) on peut sculpter le gâteau, et tout est comestible.

Sans pâte à sucre (naked cake, seminaked cake, layer cake, drip cake)

Minimum 15 personnes
À partir de 8,5 € la part

Il peut comporter des fruits frais ou rôtis, ce qui n’empêche pas de personnaliser, dans une certaine mesure, le décor, mais ne peut dépasser les 30 minutes d’exposition (notamment en extérieur l’été).

Sablés décorés

2,50 € pièce, emballés prêts à offrir (minimum 25 pièces)

Tellement plus personnels que des dragées, ils permettent de remercier, d’annoncer, de commémorer un événement particulier ou professionnel. Chacun porte le nom, la date ou le logo de votre choix.

Bouchées gourmandes

3,50 € pièce, minimum 12 pièces

Véritable portion individuelle, composée d’un biscuit, d’un insert et d’un topping de crème, il permet de jouer en complément de la pièce principale : chocolat et saveurs acidulées, crèmeux de fruit et praliné…

Minimum 6 personnes
À partir de 6 € la part

Généralement constitué de biscuit et/ou croustillant, d’un insert ou crémeux, une mousse et un glaçage (miroir, velours, rocher). De par sa composition très légère, la personnalisation est réduite (pas de figurine, de prénoms, de pâte à sucre). Les décors sont en rappel de ses ingrédients : fruits frais, tuiles de chocolat, opalines…

Pour quelle occasion ?

Très adapté à une fin de repas à table avec service à l’assiette (pas de buffet). Plutôt pour des réunions familiales qui recherchent une formule traditionnelle revisitée, plus légère.

Exemples : une Pavlova revisitée avec des fruits exotiques, un paris-brest avec des fraises mara des bois fraîches, une bûche de Noël au pain d’épices, mousse marron et insert à la clémentine corse…

Minimum 30 personnes
À partir de 1,75 € la mignardise, minimum 3 par personne

Tartelettes, mini cupcake, mini choux avec insert, macarons, verrines (panna cotta), de quoi constituer une grande tablée de mini plaisirs !

Pour quelle occasion ?

C’est la formule idéale pour les buffets, pour pouvoir continuer d’échanger avec ses clients, ses amis, sa famille, en dégustant une bouchée gourmande.

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